いよいよトマトを定植しました。

こちらはミニトマト(アイコ)と大玉トマト(レイカ)。

雑草が生えないようにモミガラでマルチをして

まだ寒いので、周りを布で囲っています。

こちらはクッキングトマト。
茎が伸びないタイプなので、雨よけのアーチは低いんです。

今年は3品種(なつのしゅん、にたきこま、ローマ)+種を自家採取したものを植えてみました。

どの品種が一番合っているか、いろいろ試しに育ててみるのも楽しいです。

ハウスの中で育てたケールの苗。

今日はケール、キャベツ、菜っ葉類などいろいろな苗を植えました。

GW を利用して農業体験にみえた大学生のウーファーさんに定植を手伝ってもらっています。

初めて会って、次の日にはもう家族みたいになっているから不思議。

ウーフのホストをしていると、日本中、世界中にたくさんお友達ができます。

先日種まきした稲の芽が出てきました。

土がうっすら緑色になってきています。

これから田植えまで約1か月間ハウスの中で育苗します。

稲の管理は夫の担当ですが、毎日ちょっとずつ成長してゆくのを見るのが楽しみです。

稲の種まきをしました。

芽出しをした種籾を、機械で苗箱にまいてゆきます。

ハウスの中に並べます。

プール育苗という方法で育てます。

上から銀のシートをかけて保温。

代掻きを終えた田んぼ。

早速アカガエルさんが卵を産みにきましたよ。

今年もお米作りが始まります。

まず塩水で選別した種もみを温湯消毒して

今はお水に浸けて芽出しをしているところ。

苗箱に土を詰めています。

ハウス内でも育苗の準備。
水を張るので水平になるように土をならしています。

田んぼでは畦シートを張って

水を入れて

代掻き。
お米は八十八の手間がかかるというけれど、毎年一つ一つ丁寧に作業をこなしてゆくという感じです。
今年も豊作ですように・・・。

えんどうを定植しました。

6月にはエンドウ豆を収穫できます。

早く豆ごはん食べたいな～。

隣では人参の種をまいています。
人参は芽が出ない年もあるので、種まきのタイミングが大切。

別の畑では小松菜の菜の花が出てきました。

標高1000メートルのほそかわ農園の畑仕事のスタートは遅いです。

うすいエンドウの苗を定植する準備をしました。
マルチを張って、ネットも張って、

さあ明日苗を植えるぞ～と思ったら、

この雪と寒さでしばらく畑に入れなくなりました。

レタスの苗も早く植えなきゃいけないのに。
富士見の春は遅いです。

お醤油作りは、毎春恒例のの大切な仕事です。

先日煎った小麦をミルで粗く挽き割って、
茹でた大豆と混ぜ合わせ、お醤油の麹菌をまぶします。

最初はこんな白色です。

温度が３０度以上に上がらないよう、時々かき混ぜて冷ましながら・・・

４０度になると納豆菌が繁殖しちゃうので、温度管理はとても大切。

３日後。菌が回ってくると、鮮やかな緑色になります。

細かい胞子が舞うので、吸い込まないよう要注意。

できた麹を塩水と一緒に樽に入れます。

カビないよう時々かき混ぜながら、２年間じっくり寝かせると、極上のお醤油になります。

思いがけず、バーミキュラのほうろう鍋をいただきました。

メイドインジャパンの鍋。自分ではたぶん買えない。

もちろん中古ですが、とってもきれいです。
蒸気を閉じ込めるので、無水調理が得意。

早速いろいろと作ってみました。

ポトフ。

水を１滴も入れていないのに、野菜のスープが出てきます。

そのスープが驚くほどおいしいです。

鯛のアクアパッツア。

野菜たっぷりのカレー。

料理は素材の良さがすべてと思っていましたが、鍋を変えるとさらにおいしくなってびっくり。

難点はずっと弱火にかけておくので、時間がかかること。

縁あってわが家に来た子なので、一生大切に使います。

種まき１収穫後。

キャベツ、レタス、豆類など。

庭の行者にんにくも顔を出しました。

お浸しにするとマイルドなニンニクの香りがあり、甘くておいしいです。
 

今月末に自家製醤油を仕込みます。
その準備として小麦を炒りました。

焦げないように注意しながら炒ります。
食べてみてちょっとカリッとするのが目安です。
この後、コーヒーミルで小麦を粗く引き割ります。
お醤油の麹づくりは、また後ほど。

残った火がもったいなかったので、続いて購入したコーヒーの生豆を焙煎しました。
火が強すぎてちょっと深煎りになってしまった。
自家焙煎の挽きたてコーヒー。何とも贅沢です。
って、全然コーヒー通ではないんですが・・・。
これを書いていて疑問に思ったのですが、煎ると炒るはどう使い分けるんでしょうか?