カボチャ 　　「カンリー」という品種です。収穫してから２か月ほどたち、甘みが出てきました。
ナス　 　　他の実物野菜と違い、ナスは、秋もおいしい。
人参 　　だいぶ大きくなってきました。
ピーマン　　「あきの」という品種です。
キャベツ　　　秋の初物です。
トマト 　　　気温が下がり、ゆっくり赤くなるようになると、甘みも、のりにくくなってきます。
サラダセット　ルッコラと赤からし菜です。
野沢菜 　　カブの葉っぱですが、おひたしなど、小松菜を使った料理に代わりに使っていただけます。
長ネギ 　　松本一本ネギ。長野県の伝統品種です。
ブロッコリー　スティックブロッコリーの真ん中の部分。この後、スティック状のわき目が出てきます。
レタス 　　「ロメインレタス」しっかりしているので、炒め物など火をとおす料理にも向きます。
ミニトマト

稲刈り前の田んぼのようすです。

手前の色の濃いのは、もち米です。奥の黄色いのはうるち米。
ここのところ雨ばかりの毎日ですが、来週あたりから稲刈り始まるかも。

こちらは緑米。知人からただいて、今年初めて作りました。
普通の稲と全然違う姿でビックリです。どんなお米が収穫できるのでしょうか。

こちらはマコモで、同じく今年初挑戦。マコモタケを収穫したり、マコモの葉のお茶を作る予定です。楽しみ～。

今年はいろんな種類の雑穀を栽培しています。小さい粒の中に栄養がぎゅっと詰まっていて、これらを食べると元気になれそうな気がします。

・モチキビ…黄色いつぶつぶがかわいい。お米に混ぜて「きびご飯」としてよくいただいています。きびだけを炊いて、潰して、お団子にし、黄な粉をまぶす、シンプルな「きびだんご」も美味しいです。

・アマランサス…ケイトウの仲間で、鮮やかな赤い花を咲かせます。とても粒が細かいのですが、雑穀の中でもひときわ栄養価が高いらしい。炊くとタラコのようなプチプチした食感が楽しいです。パスタやジャガイモのサラダによく使います。

・タカキビ…雑穀の中では粒が大きく、炊くと噛みごたえのある、しっかりとした存在感があります。ハンバーグなどのお肉の代わりとしてよく使っています。

・エゴマ…今年は油を搾るためにたくさん作りました。ゴマとは少し風味が違うのですが、エゴマ和えやおはぎなど、ごまと同じような使い方をします。

・シコクビエ…昨年作ったのですが、まるで雑草のような姿。細かい茶色の粒です。ミルサーで粉にして小麦粉に混ぜてお菓子に使ったり、シチューなどのとろみづけに使っています。

・大麦…ご飯に混ぜたり、スープに入れたりすると、プチプチとした食感で美味しいです。収穫した大麦はあるのですが、丸麦に加工してくださる所を探しています。

アマランサス

タカキビ

ほそかわ農園の野菜セットには、ときどき、葉人参や葉大根など普通スーパーには売っていない野菜が入ることがあります。これは、人参や大根を間引いたものです。

キャベツやレタスなど、多くの野菜は、そのほうが確実なので、苗を育てから畑に植えつけるます。いっぽう、人参や大根、カブなどの根もの野菜は、根っこの形が何より大切なので、畑に直接（念のため多めに）種をまき、それを間引きながら育てるのです。

間引いた物は、そのまま畑に置いてきてしまうことのほうが多いのですが、もったいなので、タイミングがあえばお届けするのです。

さて、長野県の特産で、お漬物で有名な野沢菜も、実はカブの仲間です。同じように多めに種をまいて間引きをし、最終的に大きな野沢菜に育てます。その野沢菜のまびき菜が、鯛の刺身よりうまいと言われていたそうです…。おそらくは、刺身などめったに口に入らなかった頃の話だとは思うのですが、確かにおいしい菜っ葉ではあります。その鯛の刺身を皆さんにも召し上がっていただきたいと思い、今年は多めに野沢菜の種をまきました。たくさん、まびき菜を取ろうという裏技です。はたしてうまくゆくでしょうか。