最近はまっているのが豆のディップ、フムスです。

うちで採れた「つる小豆」という黒い豆で作ったので、色があまりきれいではないのが残念。

でも、クリーミーで豆の優しい甘さがあり、ヘルシーなのに後を引く美味しさ。

柔らかく茹でた豆、エゴマ油、えごまペースト、塩、レモン汁、豆腐を入れて、フードプロセッサーでペースト状にしました。

娘はニンニクがだめなので入れず、ゴマペーストの代わりにうちのえごまペーストと油を使いました。

右は茹でたビーツを少し混ぜて赤くしたもの。

米粉とトウモロコシ粉（自家製）でトルティーヤも手作りしました。

チキン、キャベツと人参の蒸し煮、ケチャップ、フムスを乗っけて、タコスにしていただきました。

タバスコを添えると本場のメキシコ料理っぽくなります。

今日は節分なので、カリフォルニアロールも作りました。
私は子供のころ、おばあちゃんが作った太巻きを、恵方に向かって無言で食べさせられたのが辛かった思い出があります。
なので、カットして普通におしゃべりしながらいただきました。