○ようやく、新タマネギの季節になりました。新タマネギ、おいしいですよね。
薄くスライスして、かつおぶしをかけて、醤油をかけて、小さめの１個くらいぺろりと食べてしまいます。大好きです。しかし、作るのはあまりうまくいかないのです。タマネギは、夏にタネをまいて、秋に苗を植えて、ひと冬こえて収穫になるのですが、この高冷地では、冬の寒さで苗が傷んでしまうことが多いのです。去年は、苗のできが悪かったこともあり、ほとんど収穫できませんでした。わが家もスーパーで買っていました。今年は，冬が寒かったわりには、まあまあのできのようです。よかった。
○タマネギの育つのを見ていると、春、ぐんぐん葉っぱがのびていくのに、玉の部分はなかなか大きくならないのです。毎年見ているのに大丈夫かなと少々不安になるほどです。最後になってみるみる玉がふくらんでゆくのです。毎年のことながら、驚いてしまいます。そして玉に養分と水分を急激にうばわれて、ある日ぱたりと根元から葉っぱがたおれます。こうなるといよいよ収穫適期。梅雨の晴れ間を見計らって、一気に収穫です。その後、ひもでくくって吊り下げておき、じゅんにお届けしていくのです。お届けした新タマネギは、新ニンニクもそうですが、まだ乾燥が十分ではありません。風とおしの良いところにおいてください。