アマランサスのうどんパスタ

雑穀料理。昨日はアマランサスのうどんパスタを作りました。
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畑でも赤い花がとても目を引きます。ケイトウの仲間でアンデス地方が原産。
カルシウム、鉄分などが多く含まれているため、スーパーフードと言われています。
毎日少しづつ取り入れたい雑穀です。
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ちなみに、このパスタの自給率は
●自家製のもの
アマランサス、白菜、にんじん、醤油、うどん(小麦)
●買ったもの
豚肉、しめじ、のり、塩、こしょう、油

最近、自家製のものでどこまで食事が作れるかにこだわっています。
すると買ったものはどうなのかも気になります。
その商品はどういう風に作られたものなのか、環境に配慮されたものなのか、途上国の人たちを搾取していないかなど。
うちの野菜を買ってくださっているお客様は、もちろん安全で美味しいものを求められているからなのでしょうけど、私たちの考え方に共感し、支援してくださっている部分も大きいと思うんです。
だから私もできるだけ、買い物を通して世の中を良くできたらと思います。
少しづつですが…。

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