朝ごはんは、息子のお弁当に入れられるようなおかずを作ります。
こちらは水菜と高野豆腐の炒め煮。作り方は・・・

①ざく切りにした水菜を油で炒めて醤油とみりんで味付けする。
②高野豆腐を水でもどしてしっかり搾り、さいの目に切る。
③①に②を加えて出てきた水分を高野豆腐に吸わせながら煮る。

こちらはサツマイモの塩きんぴら。

サツマイモを細切りにして、油で炒め、塩を振っただけ。

野菜料理を２品ほど作っておくと、あとは息子が自分で好きな肉系のおかずを作って、ご飯とおかずをお弁当箱に詰めるんです。