出荷できないカリフラワーがたくさんあったので、ポタージュスープと温サラダにしてみました。あとは、鮭のカマの塩焼き、里芋の煮っ転がし、小豆入り玄米おにぎりです。鮭と里芋以外は、うちの田畑で採れたものです。

スープは野菜だけで美味しい出汁が出ていました。

カリフラワーのポタージュスープ
①薄切りにしたタマネギとセロリ(セロリアック)を、なべに入れて油で炒める。
②カリフラワーは小さめに切って①に加え、水を入れて柔らかくなるまでゆでる。
③２をゆで汁ごとミキサーで撹拌し、豆乳を加えて塩コショウで味付けする。

新米の小豆入り玄米おにぎり、小豆と玄米の甘さが口いっぱいに広がります。