みぶ菜
水菜の親戚で、少し葉の形が違います。鍋物、あえ物など、水菜と同じようにお使いください。
カブ
赤カブと、サラダカブ。どちらも甘み のあるカブです。
赤ピーマン
ベル型ピーマンというハンガリーの伝統品種です
ジャガイモ
「さやあかね」という病気に強い品種。白くてホクホク、男爵に近い肉質。

長ネギ
「なべちゃんネギ」という下仁田ネギの一本ネギの中間の品種です。
タマネギ
今年は小さいたまねぎがたくさんできてしまいました。

ブロッコリー
スティックブロッコリー、今が最盛期です。
カボチャ
「カンリー」という品種。栗のような濃厚な風味が特徴です。

白菜
作っている中で、一番早くできる、小さめの品種です。鍋物などのほか、葉がなめらかなので、サラダにも向いています。

にんじん
だいぶ寒くなり、大きくなるのはストップしてきました。これからだんだん糖分を蓄えてゆきます。

★かぼちゃとジャガイモのコロッケ

作り方
かぼちゃとジャガイモを半々でつぶしてコロッケを作るのが、最近のわが家のブームです。
①　かぼちゃとジャガイモは柔らかくなるまで蒸す。
②　フライパンに油を入れ、みじん切りしたタマネギとひき肉を炒める。塩コショウで味付けする。
③　②のフライパンに①を加えてマッシャーでつぶしながら混ぜる。小判型に形成する。
④　③に水溶き小麦粉とパン粉をつけて揚げる。

こちらはかぼちゃのプリンです。

気持ちの良いお天気のなか、稲刈りが始まりました。
１列づつバインダーで刈り取り、ハザがけしてゆきます。
できるのが待ち遠しい秋野菜も、急にいろいろ出てきました。
１０月から１１月は秋野菜の最盛期になります。

本日の野菜

〇トマト
〇ミニトマト　　
〇ナス
〇キュウリ
〇野沢菜　　　　小松菜などと同じように、おひたし、汁のみなどにどうぞ
〇長ネギ　　　　「なべちゃんねぎ」下仁田ねぎと、一本ネギの中間の品種です。
〇にんじん　
〇ブロッコリー　スティックブロッコリーの最初の花芽。
　　　　　　　　この後、長いわき目が出てきます　　　
〇ロメインレタス　サラダのほかに、炒め物、みそ汁の具、鍋にいれてもいけます。
〇ジャガイモ　　「ペチカ」という品種。煮崩れにくいタイプ。なめらかな食感です。
〇大根　　　　　まだ小さいですが、秋の初物です。
〇サラダセット　ルッコラと赤からし菜、レタスと一緒にサラダでどうぞ。
〇キャベツ

昼間は、汗びっしょりになる暑さですが、早朝は寒いくらいです。
季節は、確実に秋に向かっているようです。
葉物やカブ、たまねぎの種まき、白菜の植え付けなど秋の準備が続いています。

〇トウモロコシ　先端を切ってあるのはアワノメイガという虫に少し食われたものです。この虫のせいだけで、無農薬で作りにくい野菜のひとつです。

〇クッキングトマト　　パスタのソースや、ラタトイユなど火を通す料理に使ってみてください
〇ミニトマト
〇キュウリ
〇ナス　　　　　畑で、暑くても一番元気なのがナスです。
〇ピーマン
〇赤ピーマン　　変わった形の「ベル型ピーマン」といいます。ハンガリーの伝統品種です。
〇かぼちゃ　　　坊ちゃんかぼちゃ、最初はほくほくするばかりですが、だんだん甘みが出てきます。
〇ズッキーニ
〇インゲン
〇長ネギ
〇にんじん　　　種まきから2か月を過ぎ、だいぶ大きくなってきました。
〇たまねぎ

この日の夕食は、ジャガイモのオーブン焼き、ナスの精進煮、トマトとキュウリ(切っただけ)、パンプキンパイです。

パイの部分ははパン生地で作りました。フィリングはたまねぎとひき肉を炒めたものに、蒸してつぶした坊ちゃんかぼちゃを混ぜて塩コショウしました。

坊ちゃんかぼちゃがとにかく甘くておいしいです。ただ蒸しただけで食べてもGood!

晴れたり曇ったり雨が降ったり、一日のうちで目まぐるしく天気が変わるこの頃です。
夏野菜は元気いっぱいに、次々と実をつけています。

本日の野菜

〇トウモロコシ
〇ミニトマト　
〇トマト
〇キュウリ
〇ナス
〇ピーマン
〇いんげん
〇ズッキーニ
〇たまねぎ
〇リーフレタス
〇ジャガイモ　　「キタアカリ」ホクホク系、やや煮崩れるタイプです。
〇葉人参　　　　秋にお届けする人参を間引いたもの。この時期たくさん出ます。
　　　　　　　　天ぷら、白和えがおすすめ。

標高1000ｍの当地でも暑く感じるこの頃です。
暑くなり始めは、特に熱中症などにちゅういが必要とのこと。
皆さんどうぞお気を付けください。
夏野菜も草も、みるみる大きくなり、春の野菜から、夏物へだいぶ変わってきました。

〇ミニ大根
〇ナス
〇キュウリ
〇レタス　　　ミニレタス「マノア」といいます。
〇トウモロコシ
〇ピーマン　　　　　「あきの」という品種。
〇いんげん　　　　　「まんずなる」という品種。
〇ミニトマト　
〇ズッキーニ

場所によっては、とんでもなない雨が降っている梅雨時の日本列島。
長野県のこのあたりでは、晴れの日が多く、から梅雨気味です。
暑く感じる日が多くなり、野菜も草も、みるみる大きくなっています。
夏野菜が少しずつとれ始めました。

本日の野菜

〇ジャガイモ　　新じゃがです。雨が少ないせいかいつもより味がのっています。
〇ミニ大根
〇人参
〇ズッキーニ
〇レタス　　　ミニレタス「マノア」といいます。
〇なす
〇キャベツ　　　　　丸い形のグリーンボールです。
〇スナックエンドウ　　さやごと食べるエンドウです
〇ピーマン　　　　　「あきの」という品種。
〇キュウリ
〇いんげん　　　　　「まんずなる」という品種。
〇ミニトマト　

梅雨時とは思えないさわやかな天気が多いこの頃です。
水不足というほどでもなく、畑では夏野菜が、田んぼでは稲が元気に育っています。
夏野菜が少しずつとれ始めました。
色どりはグリーンっぽいですが、ボリュームはたっぷりです。

〇ジャガイモ　　新じゃがです。雨が少ないせいかいつもより味がのっています。
〇ミニ大根
〇カブ
〇小松菜
〇ズッキーニ
〇レタス　　　ミニレタス「マノア」といいます。
〇キャベツ　　　　　丸い形のグリーンボールです。
〇スナックエンドウ　　さやごと食べるエンドウです
〇ピーマン　　　　　「あきの」という品種。
〇キュウリ
〇いんげん　　　　　「まんずなる」という品種。　
〇リーフレタス

ようやく野菜セットのお届けが始まりました。
まだ畑にあるものをかき集めている、といった感じですが、だんだんと野菜の種類も増えていきます。
みずみずしい春の野菜はいかがでしょうか。

●たまねぎ　　　　　　
●新ニンニク　　　　　　
●みぶ菜　　　　　　
●葉大根　　　　　　
●カブ　　　　　
●リーフレタス（レッド・グリーン）　　　　
●ズッキーニ　　　　　　
●大根

今回は小セットをご紹介します。

キャベツ

人参

小松菜

根セロリ　根っこを食べるセロリ。セロリアックとも言います。

赤カブ　　　サラダや、浅漬け以外にも、煮物などにもお使いいただけます。

かぼちゃ　　「白爵」と言います。甘くなってきました。長持ちするタイプは、じっくりと甘みが出ます。

長ネギ　　　「下仁田ネギ」加熱すると甘みが出ます。鍋ものなどに。

みぶ菜　　水菜の仲間です。水菜より柔らかい。鍋もの、お浸しなどに。

大根 「耐病総太り大根」という昔ながらの品種です。
みぶ菜 水菜の仲間です。鍋もの、おひたし、サラダなどに
人参
春菊 大葉と中葉春菊の中間の品種。風味ががマイルドです。
キャベツ
カリフラワー オレンジカリフラワーです。ホワイトより味が濃い。
サラダセット ルッコラと赤からし菜、赤長ラディッシュです。
サツマイモ
長ネギ 「なべちゃんネギ」といいます。一本ネギと下仁田ネギの中間の品種です。
スティックブロッコリー くきがおいしい。花が咲きやすいので、冷蔵庫で保存してください。