昨年の１２月に地中に大量の大根を保存した。地元の中学校の給食に出荷させていただいたが、まだ大量に余っている。ただ腐らせてしまうのももったいないと、切干大根に挑戦した。普通の形のものばかりではつまらないので、スライサーで短冊状に切り、洗濯ばさみに吊るして干してみた。２日ほどでいい具合に干しあがる。そのままでつまんで食べてもとても甘くておいしい。軽く水で戻して、煮た人参とねぎに巻いてみました。(ひ)