4種類のかぼちゃを作っています。種類によって保存できる期間が違うので、順番にお届けできます。8月半ばに一気に収穫したかぼちゃは、今、ビニールハウスの中に並べて高温に当て、キュアリングという作業中です。こうすると、デンプンが、糖に変わり美味しくなります。最初は、ホクホクするばかりですが、2週間もするとぐんと甘みが増して来ます。貯蔵性もよくなり一石二鳥です。
坊ちゃんかぼちゃの肉詰めを作ってみました。