干し芋と焼き芋

去年はサツマイモがたくさん収穫できました。
が・・・、土の中にいるハリガネムシの幼虫に、穴をあけられちゃったんです。
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こんな感じです。しかも穴の回りは傷んでいて食べられません。
大量の出荷できないサツマイモ。
仕方ないので、干しいもを作りました。
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芋をふかして、皮をむいて、スライスし、網で干します。傷んだところを取り除きながらの作業なので、時間もかかります。
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あと、おやつはもちろん焼き芋。焼き芋は細めのイモがいい。ダッチオーブンを薪ストーブに入れて、じっくり焼きます。
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うちの焼き芋はスイートポテトのように甘くておいしいよ !

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