ジャガイモは植え付けする前に準備しておくことがあります。

まず、イモを日に当てて芽を出させます。浴光催芽というそうです。

この緑っぽいイモは「デジマ」です。

赤いのは「アンデス」。他にもあわせて5品種ほど今年は作ります。

1片が30～40ｇになるように、芽を確認しながら切ってゆきます。

断面もこんなに緑色に。これは食べると毒なので、家庭で保存するときは光を当てないように気をつけてくださいね。蛍光灯の光でも変色します。
いろんな種類のジャガイモを食べ比べるのが楽しみです。