美味しくて、皆さまの健康に貢献できる野菜をお届けしてゆきたいと思います。よろしくお願いします。

昨年まで、しばらく、細かく畑や田んぼの土壌検査を行い、足りない肥料を投入してきました。日本のように雨の多いところは、基本的に微量なミネラル類などが流されて、不足しがちです。土のミネラル不足は、人の健康に直結です。しかしこのところ、土壌検査の結果も落ち着いてきたようなので、今年は、やや方針を変え、イネ科やマメ科の緑肥を増やしました。今、畑のあちこちが緑のじゅうたんです。目指すのは、土の中も外も、生き物がいっぱいの畑です。