テンペを作る
うちの大豆でテンペを作りました。
発酵食づくりは失敗して泣く泣く廃棄することも多いですが、めげずに繰り返し作ってゆくうちにコツがつかめてきます。
発砲スチロールの箱にペット用ヒータを入れる方法は、温度管理が楽です。
大豆に真っ白な菌がまとわりつく過程を観察するのは楽しいよ♪
できたテンペを油で焼いて醤油とみりんを絡め、照り焼きにしていただきました。
すごく油吸うので要注意。
発砲スチロールの箱にペット用ヒータを入れる方法は、温度管理が楽です。
大豆に真っ白な菌がまとわりつく過程を観察するのは楽しいよ♪