夏野菜づくしの晩ごはん
フランスからウーファーさんがみえたので、うちの野菜づくしで歓迎会をしました。
お魚とナスの煮物の油揚げ以外は、すべて自家製です。
畑でとれたてのナス
ピーマン
キュウリなど、を使いました。
右上から時計回りに、キュウリの佃煮、ピーマンの煮びたし、ナスと油揚げの煮物、キュウリ・トマト・ポテトのサラダです。
★キュウリ・トマト・ポテトのサラダ
①キュウリ、トマト、ジャガイモ(皮ごと)は一口大に切る。
②フライパンに油をしき、ジャガイモを入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。塩コショウする。
③ボウルにキュウリ、トマト、②のジャガイモを入れて、味をみながら塩・胡椒、ハーブなどで味付けする。