菜の花づくし

冬越しした小松菜の菜の花が満開です。
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花が咲いちゃったものは食べませんが、つぼみを収穫してはいただいています。
この時期、他の野菜がないってこともあって、約1か月間毎日・毎食、菜の花づくし。
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昨日の夕飯は、菜の花の春雨サラダ。
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菜の花のビビンバ。
他にもお浸し、パスタ、炒め物、白和え、お好み焼き・・・など、あの手この手でいただきます。
毎食続くとさすがに飽きてきますが、甘みがあってとっても美味しい春の味です。

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