昨日はセロリアックの移植をしました。
日本ではまだあまり馴染みがありませんが、根セロリとも言い、茎ではなく根っこを食べるセロリです。皮を厚めにむいていただきます。マイルドなセロリの香りが、お料理の風味をぐっと引き立てます。サラダにスープに炒め物などに使えて重宝する野菜です。

去年の秋に収穫したものですが、まだまだみずみずしく、美味しくいただいています。

セロリは種まきから発芽、定植できる苗に育つまで、非常に時間のかかる野菜です。これは4月16日の写真。小さな小さな芽が出たところ。

5月8日。ようやくかわいい葉っぱがたくさん出てきたので、ポットに移植しました。

もうしばらくはハウスの中で大切に育てます。