毎食菜の花いただいています
畑は菜の花が花盛りです。
去年種まきした小松菜・のらぼう菜・ケールなどが順番につぼみをつけ、花を咲かせています。
なので、ここ半月くらい毎日・毎食菜の花をいただいています。
うちの菜の花は苦みがほとんどなくて、おいしいんです。
毎日大量に食べても飽きることがありません。
菜の花のお浸しに、うちの人参を使ったドレッシングをかけたもの。
菜の花と豆腐の卵とじ。
ほかにも、菜の花のパスタ、菜の花鍋、菜の花お好み焼きなどなど。
子供たちが小さかった時、菜の花摘みをお手伝いしてくれた時の写真。
こんな時もあったんだなーと、しみじみ。
自家製のお野菜や調味料で作る毎日の食事。安心・安全でとっても美味しそうですね。
菜の花でお好み焼き、なるほど～ですね。思い浮かばなかったです。
四国は温暖なところで、菜の花は終わってしまいました。今は新玉ねぎ・きゃべつ・えんどうが多くみられ、もうすぐそら豆が並びます。今日は紫そら豆（乾）を製麹して、そら豆醤油を仕込みました。紫そら豆で作るのは初めてなので楽しみです。
ほそかわさんのおうちご飯、楽しみにしています!!
いつもコメントありがとうございます。
もうひと月以上、菜の花のばっかり食です。
そちらはもういろんな野菜が収穫できるのですね、うらやましいです。
そら豆醤油ってどんな味がするのでしょうか。
大豆の代わりってことですよね。もしかして豆板醤みたいなの？
興味津々です。
そら豆醤油、２年ものを今年搾りました。甘い香り？が部屋中に広がり、味は普通の醤油と変わらないような。
そら豆と種菌と塩水のみで、醤油作りと同じように作っています。
今年製麹した紫そら豆は、普通のそら豆よりも小さく小豆のような色をしています。実は米粉と酒粕、種菌、塩水で米醤油も初めて作ってみました。
失敗しても後悔しないように少量で…。
来年になりますが、美味しくできたか報告させてくださいね！
そら豆醤油は小麦も使わないのですか？
米醤油も作られるとは驚きです。醤油づくりも奥が深いですねー。
実は私、醤油麹の細かい粉を吸うと喘息状態になるので、本当は小麦を麹に使いたくないんです。
来年搾られたら、ぜひ教えてくださいね。