オランダ風カレー
昨年うちに来てくださったオランダ人のウーファーさんから、カレーの作り方を教わりました。
こちらは去年の10月に彼が作ってくれた時の写真です。すごく美味しかった。
スリナムカレーといいます。スリナムは南米の国名で、オランダへ移民した人が多いそうです。
昨日作ったのは、少々アレンジしたもの。
基本、ルーは使わずにカレー粉を入れてよく煮込みます。辛いの苦手な娘のために、最後にルーを2カケ入れました。
今回はうちの保存したたまねぎ、キャベツ、里いもを使いました。ココナッツミルクも入れてマイルドに。
あと教わって新鮮だったのは、ゆで卵をフライパンで焼きつけたものを入れること。卵の水分が飛んで、引き締まって味が濃くなった感じ。
ちなみにこの卵、友人が飼っている鶏の卵です。うちの野菜くずを差し上げると、卵になって帰してくださるんです。かなりお得。
自給率も高いカレーです。