昨年とても好評でしたので、今年もサラダセットをお届けいたします。

レタス、ゴマの風味のするルッコラ、レース状の切れ込みが美しい緑のカラシナと赤いカラシナ、そして赤いラディッシュです。 食卓が野菜畑のように華やかになり、味もおいしくて、サラダがあるだけでとても幸せな気分になりませんか。

おいしいサラダを作るために、大切なことは水切りです。洗った水気がついたままだと、ドレッシングがうまくからまなくて、水っぽくなってしまいます。それで我が家はついに手動の水切り器を買ってしまいました。ザルの部分に野菜を入れ、手回しの遠心力を利用して水を切ります。洗濯機の脱水のようにザルをくるくる回すのが楽しいし、今まで布巾でふき取っていたのが、あっという間に水が切れて便利。ゆでたブロッコリーなども、くるくると水切りしています。必要な調理用具というわけではありませんが、サラダ好きの方にはオススメです。

あと、菜っ葉類は包丁を使わず手でちぎったほうが、切り口の変色が防げるそうです。ラディッシュの葉っぱは、うぶ毛があって口にさわるので、お浸しや汁の実などに使ってください。(ひ)

★おいしいサラダの作り方

・野菜を洗ってしっかり水きりをする。菜っ葉は適当にちぎり、ラディッシュは薄い輪切りにする。野菜をボウルに入れて少量の油を回しかけ、野菜を何度も持ち上げて落とすようにして、油がまんべんなく回るようにする。この状態で盛り付けをし、小皿に取り分けてからお好みのドレッシングをかけていただく。

※水切りがポイント!しっかりしないと、野菜の表面に油の膜がつきません。野菜をオイルコーティングすることで、水分が出るのを防ぎ、ドレッシングの量を節約できます。またノンオイルドレッシングでもおいしくいただけます。※人参、かぶ、大根、ブロッコリー、カラーピーマンなど、ある野菜を自由に使ってみてください！！

★オススメのドレッシング…すみません、分量は味見しながら加減してください。

○ねりゴマドレッシング

ねりゴマ、酢（レモン汁）、蜂蜜、醤油を、泡だて器で混ぜ合わせる。

○ゆず胡椒ドレッシング

ゆず胡椒、ごま油（オリーブ油）、酢、みりん、醤油を、よく混ぜ合わせる。